Ardens

Im Jahr 1984 gründete Luis Medrano sein Weingut im nordspanischen Elvillar, das zur nordspanischen autonomen Region Baskenland gehört. 1985 kam der erste Wein auf den Markt. Im Jahr 2001 übergab Luis Medrano die Verantwortung für den Keller an seinen Sohn Amador. Zum Weingut gehören heute rund 37 Hektar bestockte Fläche. Die ältesten Stöcke sind dabei rund 70 Jahre alt.
Der "Ardens" mit dem dunkelroten Aluminiumetikett führt bereits in den Bereich der Spitzenprodukte. Die Stöcke sind mehr als 30 Jahre alt, der Ertrag wird auf rund 30 Hektoliter/Hektar begrenzt. Der Wein ruht 14 Monate im Barriquefass aus französischer Eiche, bevor er in den Verkauf geht. Hergestellt werden nur 8000 Flaschen.
Komplexe Fruchttöne und eine feine Mineralnote. Im Hintergrund ist er abgerundet, mit viel Körper und bemerkenswerter Harmonie.

Speisenempfehlung: Serrano Schinken