Mas de Medrano - Signatura

Im Jahr 1984 gründete Luis Medrano sein Weingut im nordspanischen Elvillar, das zur nordspanischen autonomen Region Baskenland gehört. 1985 kam der erste Wein auf den Markt. Im Jahr 2001 übergab Luis Medrano die Verantwortung für den Keller an seinen Sohn Amador. Zum Weingut gehören heute rund 37 Hektar bestockte Fläche. Die ältesten Stöcke sind dabei rund 70 Jahre alt.
Der "Mas de Medrano - Signatura" wird bereits mit einer Ertragsreduzierung auf 50 Hektoliter/Hektar gelesen. Anschließend werden die Trauben weiter selektioniert. Nach der Gärung erfolgt die Weiterverarbeitung zunächst im großen Holzfass, anschließend im Barriquefass aus französischer Eiche.

Speisenempfehlung: zu kräftigen Gerichten, Wildgeflügel